ROTE LEDERBIRNE

Hier erfolgt ebenfalls eine traditionelle Methode (2. Gärung in der Flasche), allerdings eben nur von  sortenrein (1 Sorte, in dem Fall jeweils 1 Birnensorte). Durch Zugabe von Mehr Zucker in Form von Saft entsteht ein höherer Druck > 3,5 Bar => Schaumwein der in der Flasche seine Kohlensäure natürlich erhält.